Опять весна, опять цветы, опять сбываются мечты...))

[Юта]

Seruy фи))

[Ira Fludova]

Мужчины и Ирины! Спасибо вам за такой праздник!

[Турако]

Я очень рада, что у меня была такая редкая возможность поучаствовать в распространении радости и весны именно здесь, на МФ, потому что форум практически сразу стал для меня родным и любимым! Вы все такие разные, при этом очень необычные и классные!

Ириша, тебе отдельное спасибо! Мне было невероятно приятно помогать тебе вести эту тему! Благодаря тебе она получилась светлой и весенней! И мы еще обследуем бары в окрестностях Реутова! ))

Спасибо всем чудесным романтикам, подарившим нашим девушкам весну и радость! Надеюсь, что они на этом не остановятся - ведь весна может жить в сердцах независимо от времени года и праздников! Для того, чтобы ее дарить, наша помощь не нужна!

[Ira Fludova]

И мы еще обследуем бары в окрестностях Реутова! ))

я тебя люблю!!!))

[Джиксеровод]

И мы еще обследуем бары в окрестностях Реутова! ))

В Альпенхофф - не ходи. Дорого и кухня никакая....

[Турако]

я тебя люблю!!!))

Иришка, это взаимно!
Но цветы, что тебе присылали анонимы, не от меня

[Джиксеровод]

Все картинки постить не могу - даю ссылочку:
http://densaopint.livejournal.com/58411.html

[Турако]

Джиксеровод я даже не знаю, что это и где находится. Но спасибо!

[Ira Fludova]

Иришка, это взаимно!
Но цветы, что тебе присылали анонимы, не от меня

Добавлено спустя 55 секунд:

Все картинки постить не могу - даю ссылочку:

я ее смотреть не буду, пойду сразу в запой!!!

Добавлено спустя 2 минуты 51 секунду:

[Джиксеровод]

Ну, и, конечно - праздничный рецептик.
Сильным и независимым женщинам хозяйкам на заметку:
Котик по французски !!!Что нужно:
молодой освежеванный котик

Для фюме понадобится:

700 г костей котика (этот ингредиент появится в процессе разделки)
морковь - 1 шт
2 луковицы шалота
40 г зеленой части порея
сельдерей - 1 черешок
чеснок - 3 зубчика
вино белое сухое
веточка тимьяна
4-5 веточек розмарина
3 звездочки бадьяна
10 можжевеловых ягод
1 трубочка корицы
1 л куриного бульона
10 горошин черного перца
лавровый лист

Для рагу:

полморкови, 2 луковицы шалота
чеснок - 2 зубчика
100 мл белого вина
150 г сметаны
рубленая зелень петрушки,
укропа, тимьяна, розмарина в равных долях - всего 5 г

Для фарша:
50 г грибов
веточка розмарина
4 веточки тимьяна
25 мл оливкового масла
соль, перец, мускатный орех
5-6 листочков шпината
150 мл оливкового масла

Что делать:
шаг 1
Сначала котика следует выпотрошить. Вырезать печень и почки. Почки - это деликатес, особенно у осеннего котика. С почек надо снять пленки. Срезать и выбросить внутренний жир и все пленки - они ощутимо пахнут мочевиной. Удалить легкие, вырезать и отложить сердце. Грудная клетка должна остаться совершенно чистой. Срезать лопатки и ножки.

шаг 2
Лопатки у котика содержат треугольную кость, острую как бритва. Ее обязательно нужно удалить. Отрубить и отложить тазовую часть и шею. Снять и зачистить филе. Отрубить и отложить позвоночник. Отрезать и зачистить пашину. Обработать ребрышки - ровно их обрезать, но так, чтобы они остались достаточно большими. Сделать надрез вдоль хребта.

шаг 3
Затем начинаем срезать кости одну за другой, оставляя только корейку. Если котик молодой, это можно сделать ножом. Если старый - кухонными ножницами. Корейку зачистить от пленок, ребрышки разделить между собой, а затем поскоблить их кончики. Взять подготовленную корейку и аккуратно свернуть ее в кольцо. Получить, таким образом, корону.

шаг 4
Завязать корону бучерской веревкой. Из ножек и лопаток удалить кость, нарезать оставшееся мясо кусочками. Итак, мы подготовили жесткие части, то есть пашину, лопатку и филе, и мягкие - ножки и корейку. Все, кроме корейки, надо посолить, поперчить и подмариновать в оливковом масле с можжевеловыми ягодами, бадьяном, свежим тимьяном и розмарином.

шаг 5
Нарезать овощи для фюме: морковь, зеленые части порея, сельдерей, шалот, чеснок. Обжарить их со специями: бадьяном, корицей, гвоздикой, можжевеловыми ягодами, тимьяном, лавровым листом и розмарином. В общем, чем больше классических пряностей, тем лучше. В течение 5-7 мин. обжарить отложенные кости на сильном огне.

шаг 6
Соединить овощи и обжаренные кости. Влить белое сухое вино, дать закипеть, перемешать и выпарить примерно на половину объема. Затем влить кипящий бульон. Варить 30-40 мин. на слабом огне. По истечении этого времени процедить и выпарить до консистенции жидкого сиропа. В конце в фюме можно добавить обжаренные шляпки грибов, например шампиньонов.

шаг 7
Тонко нарезать овощи для рагу: морковь, шалот и чеснок. Подготовленное филе обжарить на оливковом масле на сильном огне вместе с зеленью тимьяна и розмарина. Также рекомендуется добавить несколько ягод можжевельника.

шаг 8
Добавить в сковороду к филе овощи, разрезанные на четвертинки шляпки шампиньонов и обжарить все вместе. Влить вино, выпарить на половину объема. Добавить сметану, прогреть, влить 200 г фюме и тушить рагу до готовности, 40-60 мин. Лист савойской капусты надрезать по центральной жилке, припустить на сливочном масле, завернуть в него рагу.

шаг 9
Для фарша грибы, печенку и тимьян нарезать и обжарить. Расстелить лист пищевой пленки, пашину и филе выложить на пленку как коврик. Шпинат слегка бланшировать в кипятке, выложить сверху на пашину и филе, а затем выложить обжаренный фарш. Завернуть "коврик" из мяса и шпината, чтобы получилась колбаска. Закатать в пленку, затянуть концы узлом.

шаг 10
Получившуюся колбаску отваривать в бульоне 12 мин. При этом в бульон можно добавить любую зелень и овощи. По истечении этого времени колбаску вынуть из бульона, снять пластик. Нарезать фаршированное филе кругляшами наискосок.

Корону обжаривать 2-3 мин. на сковороде вместе с оставшимися потрошками. Сделать из потрошков паштет, намазать им тост в форме сердечка. Корону поставить на тарелку, рядом выложить рагу в листе капусты, вокруг - нарезанное фаршированное филе. Гарнировать кусочками глазированного черешкового сельдерея со шпинатом. Украсить тостом и зелени.

[icе girl]

icе girl прекрасные цветы! Очень весенние и яркие
Поздравляю!

спасибо

[Ira Fludova]

Джиксеровод

[Юта]

Ira Fludova отличная поздравляшка))))

[Джиксеровод]

Ira Fludova
Какие лапочки. Подрастут - получатся отличные котики по-французски...

[Catherine]

Seel по поводу того, что автором моего букета является Александр) в голову не приходит, кто же это)