А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[silvereye]

Короче надо ваошников организовать на шашлык машлык.

[мэм зеленая]

есть собственный рецепт-фишка))

Так где он, рецепт?

[La Gata]

silvereye
собирай, меня не забудь)
мэм зеленая
я всегда масло раскаляю в специях, всегда и делаю смесь- сливки, сметана, оливковый майонез)

[Spin Doctor]

Ребят, мож кто подскажет:
расклад такой - моя ненаглядная привезла из деревни молоденького барашка... дохленького (они весной все такие)). Вчера сварил харчо - получилось мега вкусно: мясо во рту тает просто, запах у мяса космос

Шо с ним можно замутить на мангале?? как мариновать??

[мэм зеленая]

La Gata Молодец, теперь и мы секрет будем знать! Я тоже масло ароматным делаю, еще чеснок в нем прокаливаю..А я пироги пекла, фотографии неважные, но выкладываю:]Пироги - шоколадный, заливной рыбник, сладкий на вареной сгущенке. Нужны рецепты? С радостью дам, если надо, но ,наверное, народ и так их знает, рецепты простые, классические.

Добавлено спустя 3 минуты 56 секунд:

как мариновать??

, в кефире со специями - получается очень нежным!

[Superden]

Шо с ним можно замутить на мангале?? как мариновать??

на шашлык мариновать не надо. только перец и соль, конечно если баран не вонючий пенсионер.
еще очень замечательный можно сделать плоф. в казане или толстостенной каструле, как, могу накидать

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:

, в кефире со специями - получается очень нежным!

извращенство!!!! портить мясо только!!!!!

[Spin Doctor]

конечно если баран не вонючий пенсионер

Совсем мелкий, молоденький

как, могу накидать

А вот давай))

[мэм зеленая]

портить мясо только!!!!!

Да ладно, попробуй!!

[kolenval]

Ну и далее по выкладкам!)))Приятного аппетита!)))

[Superden]

соотношения по азиатскому рецепту

1 кг мяса 1 кг лука 1 кг моркови 1 кг риса (желателен длинный) + 3-4 головки чеснока.

рис помыть и замочить
мясо порезать небольшими кубиками, или в соответствиями с вашими эстетическими пристрастиями
морковь, типа соломки, сечение ориентировочно 0,5 на 0,5, и длинной около 5 см
лук кольцами

наливаем в казан масло, ориентировочно 200-300 грамм, желательно кунжутное, но и подсолнечное вполне нормуль

дожидаемся пока нагреется, провенрить можно щепоткой соли.

закидываем морковь, слегка обжариваем, корочки можно не дожидеться
закидываем лук, обжариваем, только стала появлятся корочка, вкидываем мясо


все перемешиваем, солим -перчим, желательно добавить азиатскийх специй для плова, но не магазинных, а тех что продают на рынке.

обжариваем мясо, до того вида , как хотите чтобы оно выглядело- поджареное или не особо..

закидываем сверху рис, предварительно замоченный, и разравниваем его ложкой или тп ВНИМАНИЕ, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!! рис должен полностью закрыть собой мясо!!! подсаливаем, перчим...
по ножику, ближе к стенке казана наливаем воду, при этом стараясь не смывать/размывать рис. воды должно быть ориентировочно на два пальца выше уровня риса.
закрываем крышкой, наливаем 150 грамм и обсчаемся с приятными людьми, периодически поглядывая на уровень воды.

через некоторое врямя вода испарится, и рис станет мягким ( стоит попробовать)
сгребаем рис в небоьшую горку, и в ее вершину вдавливаем чеснок ( чистить не стоит, прямо головками)

обратной стороной ложек, делаем углубления до самого дня...штук пять
убавляем огонь до минимума, и идем курить дальше, ориентировочно, на 20-30 минут...

все.

[SnowWhiteSevenDwarfs]

соотношения по азиатскому рецепту

я такое в мультиварке готовлю...ооочень вкусно

[Superden]

я такое в мультиварке готовлю...ооочень вкусно

в мультиварке фигня!!!! как не старайся!!!
в ней не плов, а каша рисовая с мясом!

[SnowWhiteSevenDwarfs]

в мультиварке фигня!!!! как не старайся!!!в ней не плов, а каша рисовая с мясом!

я с казаном конечно не сравниваю..но мультиварки тоже разные бывают... и получается далеко не рисовая каша

[Superden]

SnowWhiteSevenDwarfs
у мультиварок принцип действия другой, как и процесс приготовления!!!

[kolenval]

Superden!!!Класс!)))Всё правильно !)))Особое спасибо за 150 !))))))