А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[Вованец]

мне еще недельку осталось и

Даёшь фотки бешбармака!

мясо как мясо, с макаронами

привезли мне колбасу конскую(казы или как там ее).просто есть набор для бешбармака (жир и мясо конины),а есть колбаса (все тоже только в оболочке)
отрезаешь колбасу и кидаешь в воду,как начнет закипать-на медленный огонь(на грани закипания)и накрыть крышкой(около 3 часов-это ж конина)

колбаса выглядит конечно .......

в это время ,по идеи готовиться сочник(тесто и тд),но мне привезли уже готовый сочник(в казахстане как макароны продаются,по сути они и есть).по этому с тестом я не морочился

с бульона половником снимаем жир в отдельную кастрюлю+соль+перец,туда же режем кольцами(почистить не забываем перед этим).я мееедленно довожу до кипения,тк мне не нравиться сопли в виде переваренного лука,чуть припустить и все

варю сочник(макароны) в бульоне оставшемся(солю,перчу соответственно)
и все выкладываю(на тарелку кладете сочник,мясо, сверху лук ну и поперчить не забываем)

[kolenval]

Вованец
Привет!
Ну,собственно бешбармак это и есть макароны с мясом...,ну как вариация на тему!!!)))Но всё равно интересно же!
А на первой фотке,я так понял,маринованый чеснок?Я сам как-то делал,получилось хорошо...!

[Вованец]

на первой фотке,я так понял,маринованый чеснок?

он самый,вот думаю покрасить его еще(свеклу бросить)

[Соломея]

А я осваиваю вок. Привыкла, приспособилась и он стал моей любимой сковородой. Что делаю: в масле (кстати, очень немного надо, на дне булькает - и ладно!) обжариваю лук, чуть чеснока для запаха и бросаю мясо. На сильном огне, помешивая.
А потом моя находка: несколько крупных помидорчиков, порезанных не мелко, дольками, в мясо, покрывшееся корочкой зажаренной. И под крышку.
Ну, про соль, петрушку, специи пропускаю - знаете.
Получается прекрасное ароматное мясо в томате. И так много сока от томатов! Сок кислый, помидорный, мясо тоже пропитывается - супер!
Вок - одно удовольствие. Теперь понимаю.
И мне все время кажется, что в нем ВСЕ готовится быстрее.

[kolenval]

он самый,вот думаю покрасить его еще(свеклу бросить)

Не,не надо,не заморачивайся!Я от нечего делать бросаю иногда в соления свёклу,но сказать что она добавляет вкуса...таки нет...ну если только совсем чуть-чуть...!А вот то,что она иногда оставляет неприятный привкус,это есть...,к сожалению...!Так что...как говорится:лучшее - враг хорошего!!!Маринованый чеснок,он сам по себе вещь замечательная,так зачем его пытаться сделать лучше?!)))))

Добавлено спустя 21 секунду:
Соломея

[Вованец]

Соломея покаж

[Солнечное_Утро]

колбасу конскую

поаккуратнее, давление повышает довольно сильно. ну грят как "усилитель мужской" работает
а я седня суп-пюре гороховый делала с копченостями

[Вованец]

Солнечное_Утро ух ты,2 в 1ом
Ну люблю я вкусно поесть,вот и эксперементирую....готовлю

[kolenval]

а я седня суп-пюре гороховый делала с копченостями

Кстати,о горохе с копчёностями...!
Взял копчёных рёбрышек,отварил их...!Пока варились рёбрышки,обжарил лук,отмoчил горох и нарезал ещё намного копчёной колбаски(чё один горох-ро жевать?)!!Рёбрышки варил где-то час,бульон получился пипец какой наваристый...!Потом рёбрышки достал,положил немного остыть,а в бульон закинул нарезанную колбаску,обжареный лук и вымоченный горох и поставил всё это вариться(а...долил водички до верха,так чтобы на 1 см сверху покрывало горох...!
Пока всё это закипало,варилось,я обвалил с рёбер мясо,мелко нарезал его,закинул обратно в кастрюлю и продолжил варить(соль перец естессьно по вкусу)...!


Через 40 мин...ву-а-ля...!!
Приятного всем аппетита,хорошего настроения и улыбок!!!)))

[Вованец]

пирожок под названием БАЛИШ
тесто(с тестом никогда не дружил)

начинка
телятина нарезана кусками по 1см как и картофан,лук режем в произвольной форме,солим,перчим и перемешиваем

нет у меня круглых форм,по этому так
раскатываем тесто мм так 4-5 и выкладываем в форму(тесто должно быть больше формы)

другой раскатанный кусок теста кладем по верху и закручиваем края,делаем отверстие по середине для крышки(шарик теста,место под шарик я смазал маслом растительным)

и отправляем на 1,5 часа в предварительно разогретую до 220 гр духовку,если будет подгарать верх-положите на не го кусок перг бумаги или фольги

за пол часа до готовности достаем пирог,открываем крышку и пробуем на соль.
нормуль на соль-просто бульон доливаем гр так 100,ну если нет-солим бульон и добавляем в пирог.
пирог отправляем еще на 30 минут в духовку
и вуаля



ЗЫ или от себя.
Лук не надо мелко резать.
Лаврушку бы кинул, листочка 3
Перец душистый добавил бы( для себя бы я перца черного молотого добавил, но семья.....:) )

[Mr.Smith]

Здрасте всем! А про напитки сюда можно постить? Или только еду?

[Вованец]

Здрасте всем! А про напитки сюда можно постить? Или только еду?

под еду
да выкладывай конечно

[Соломея]

Вованец Фотоаппарат нерабочий.... Горюю.. Верьте на слово..
Сегодня голубцы. Увлеклась и сделала так много...
Но много - это лучше, чем мало!
Со сметаной!

[Mr.Smith]

Короче, люблю я ликеры всякие. Я сладкоежка со стажем.
В общем, самые мои любимые ликеры:
1. Заварить каркаде (он же - красный египетский чай), так, чтобы настой был крепкий-крепкий. Темно-красного цвета. Потом растворить в нем сахар, по вкусу, но я люблю много. Где-то 100 грамм сахара на литр "чая". Потом смешать с водкой в пропорции 1:1. Получается шикарная "наливочка" или "настоечка", и фиг кто угадает на чем настоена))) Помню, собралось дегустаторов человек несколько, попробовали и давай спорить))) перебрали все варианты: кто говорит - "клюква!", кто - "брусника!", перебрали все известные варианты, но до каркаде никто не додумался. В процессе дегустации выпили четыре литра и недовольных не осталось.
2. Виски смешать с водкой в пропорции 1:1, полученную смесь смешать со сгущенкой, в пропорции 1:1, добавить шоколада 1/4 стандартной плитки на литр смеси. Бейлиз готов!

[Соломея]

Mr.Smith