Хочу свою бухашку делать, посоветуйте...

[Markh]

Ляпота

[XPOH]

Увидел на новых сериях спиртовых колонн вот такое устройство...



Есть еще вот такие вставки концентраторов флегмы.

Нижняя...



Верхняя такая же только без тарелочки и вставляется выпуклой частью внутрь колонны...


Смысл их в том, что флегма по мере стекания по насадке может коснуться стенок и "прилипнуть" к ним, далее стекая уже не по насадке а вдоль стенки, плохо контактируя с паром... внутри хорошей колонны против этого должны быть концентрические воронкообразные кольца, которые призваны отрывать флегму от стенок и направлять ее снова в насадку. Но на стыке частей колонны, особенно в месте окончания насадки и финальной мочалки, и традиционным сужением стенок флегма может уйти на стенки... эти устройства снова отрывают флегму от стенок и направляют ее в центр насадки...

Задумал вырезать из консервной банки такие спиральки или кольца и поэкспериментировать...

[XPOH]

внутри хорошей колонны против этого должны быть концентрические воронкообразные кольца, которые призваны отрывать флегму от стенок и направлять ее снова в насадку

Разобрал одну царгу своей колонны - внутри гладко... загрустил немного и сделал в верхней части нижней царги воронкообразную спираль из банки от адрены... а в дефлегматоре на возвратном выходе флегмы из узла отбора в колонну вставил силиконовую трубку и трубку направил в центр насадки... скоро попробую, только сначала в мастерской навесной потолок надо чуток приподнять... а то колонна в сборе на баке высотой 218см а потолок всего 210см... в углу вырежу квадрат в навесном потолоке и поставлю туда колонну, там как раз около 10 см добавится...

[XPOH]

Собрал новую колонну. С поддержкой режимов пастеризации и эмульгации. Высота колонны 2.0м. Охлаждение автономное. Регулятор мощности пришлось тоже новый докупить, с поддержкой давления для эмульгации. Осталось настроить. В след выходные запускать буду.

[mgt79]

Собрал новую колонну. С поддержкой режимов пастеризации и эмульгации. Высота колонны 2.0м. Охлаждение автономное. Регулятор мощности пришлось тоже новый докупить, с поддержкой давления для эмульгации. Осталось настроить. В след выходные запускать буду.

Ну с , как запуск ? )))

Из последнего: залил бруснику ( фото опять не получается вставить) , через месяц буду пробовать ))
Бехеровка из пакета зашла на УРА )))

[XPOH]

Ну с , как запуск ? )))

Долго разбирался как подружить новую автоматику с регулятором мощности и давления. Когда разобрался, пошло на ура в режиме эмульгации... общие впечатления такие:
Спирт (само тело) получается очень мягким и питким, нет спиртовой резкости
Спиртометр АСП-3 70-100 упорно на всем протяжении процесса показывает 95%, не пойму это АСП кривой, или реально в режиме эмульгации такая предельная спиртуозность
Пока планирую еще один АСП 70-100 купить для сравнения...

[XPOH]

И снова я за старое...
На этот раз решил внедрить завалявшийся у меня экстрактор сокслета...

Скрытый текст

Технология следующая...
- Берем спирт высшей очистки (ректификат)
- Делаем сортировку 50%-55%, заливаем в куб без тенов
- Ставим на куб экстрактор Сокслета, засыпаем в экстрактор какой-то рецепт настойки(абсинт, джин, мята... я использовал готовый рецепт "Старка"), ставим сверху дефлегматор, пережимаем слив, собственно нам слив не понадобится
- Ставим куб на индукционную плиту, подключаем воду и гоним на себя 1,5-2ч, экстрактор мой опорожняется каждые 3,5минуты, сколько циклов у него будет посчитайте сами

Затем очень важный этап, именно в такой реализации:
- Выключаем все
- Скручиваем экстрактор с дефлегматором, моем, разбираем
- На куб ставим обычный дистиллятор
- Добавляем воды и выгоняем на полной тяге обязательно до воды, можно до 94-97 градусов

Тут важно что. После экстракции все вытяжки из трав и прочих компонентов рецепта накапливаются в кубе. В итоге в кубе чистый спирт, вода и все, что вытянулось из трав, ну и мелкий мусор и муть, а также колер, также выделившийся из трав. Голов нет (точнее их мизер, те, что образовались при окислении спирта в результате нагревания и контакта с кислородом).
И смысл в том, чтобы дистилляцией забрать из куба то, что нужно (спирт, вытяжку) и оставить то, что не нужно (шлам, муть). Сначала, понятно, сливаем чуть-чуть голов, совсем чуть-чуть, 30мл примерно с 5 литров сортировки... затем отбираем спирт с водой и примесями (вытяжкой из трав)... вначале идет крепкий спирт с водой, около 85-87%, затем спирта становится все меньше, а ароматных масел все больше. Дистиллят постепенно набирает запах и вкус того, из чего вытягивался. Под конец идет практически вода с ароматными маслами (спиртуозности 3-7%), запах стоит такой, что ого-го, как в кулинарном цехе. Так вот, если рецепт хороший, сортировка качественная (хорошо очищенный спирт с дистиллированной водой), то выгонять из куба можно практически досуха, поскольку все что в этот момент в кубе - все интересно, кроме шлама и механических примесей, которые выкинуть...

Короче, выгнал после экстракции практически весь спирт что залил (по расчетам), плюс разбавленный водой и ароматической вытяжкой из травок... Цвет прозрачный, почти как у спирта, но чувствуется высокая оптическая плотность, как у хорошо очищенного самогона. Пока еще не пробовал. Но на запах просто абалденно.

[*VVS*]

XPOH Сергей, есть предложение. У меня остался не выпитый сидр (который я сам делал), крепость около 10гр.
Ты сможешь его в кальвадос перегнать? Готовый продукт поделим поровну!

[tartar]

И снова я за старое...
На этот раз решил внедрить завалявшийся у меня экстрактор сокслета...

Скрытый текст

Сокслет02.JPEG
Сокслет01.JPEG

Технология следующая...
- Берем спирт высшей очистки (ректификат)
- Делаем сортировку 50%-55%, заливаем в куб без тенов
- Ставим на куб экстрактор Сокслета, засыпаем в экстрактор какой-то рецепт настойки(абсинт, джин, мята... я использовал готовый рецепт "Старка"), ставим сверху дефлегматор, пережимаем слив, собственно нам слив не понадобится
- Ставим куб на индукционную плиту, подключаем воду и гоним на себя 1,5-2ч, экстрактор мой опорожняется каждые 3,5минуты, сколько циклов у него будет посчитайте сами

Затем очень важный этап, именно в такой реализации:
- Выключаем все
- Скручиваем экстрактор с дефлегматором, моем, разбираем
- На куб ставим обычный дистиллятор
- Добавляем воды и выгоняем на полной тяге обязательно до воды, можно до 94-97 градусов

Тут важно что. После экстракции все вытяжки из трав и прочих компонентов рецепта накапливаются в кубе. В итоге в кубе чистый спирт, вода и все, что вытянулось из трав, ну и мелкий мусор и муть, а также колер, также выделившийся из трав. Голов нет (точнее их мизер, те, что образовались при окислении спирта в результате нагревания и контакта с кислородом).
И смысл в том, чтобы дистилляцией забрать из куба то, что нужно (спирт, вытяжку) и оставить то, что не нужно (шлам, муть). Сначала, понятно, сливаем чуть-чуть голов, совсем чуть-чуть, мл 300 примерно с 5 литров сортировки... затем отбираем спирт с водой и примесями (вытяжкой из трав)... вначале идет крепкий спирт с водой, около 85-87%, затем спирта становится все меньше, а ароматных масел все больше. Дистиллят постепенно набирает запах и вкус того, из чего вытягивался. Под конец идет практически вода с ароматными маслами (спиртуозности 3-7%), запах стоит такой, что ого-го, как в кулинарном цехе. Так вот, если рецепт хороший, сортировка качественная (хорошо очищенный спирт с дистиллированной водой), то выгонять из куба можно практически досуха, поскольку все что в этот момент в кубе - все интересно, кроме шлама и механических примесей, которые выкинуть...

Короче, выгнал после экстракции практически весь спирт что залил (по расчетам), плюс разбавленный водой и ароматической вытяжкой из травок... Цвет прозрачный, почти как у спирта, но чувствуется высокая оптическая плотность, как у хорошо очищенного самогона. Пока еще не пробовал. Но на запах просто абалденно.

..ка, как вкусно написал, аж да слез....

[Gorgad]

XPOH,
Читал как поэму, готов приехать участвовать в дегустации и составлении технологических карт... даже со своим коньяком:)

[day rabbit]

намечается новый мотофест....Хронопати

[XPOH]

XPOH Сергей, есть предложение. У меня остался не выпитый сидр (который я сам делал), крепость около 10гр.
Ты сможешь его в кальвадос перегнать? Готовый продукт поделим поровну!

Перегнать дело нехитрое... Главное чтобы сидр был правильно приготовлен, иначе там будет значимое количество метилового спирта, концентрация которого после возгонки также повысится... Семечки яблок удалял, надеюсь?.. и какой обьем?

[XPOH]

готов приехать участвовать в дегустации и составлении технологических карт... даже со своим коньяком:)

Приехать не проблема... вот уехать после всех дегустаций, это сложнее будет...

[XPOH]

намечается новый мотофест....Хронопати

Ваааще не проблема... прямо напротив участка поле, а там берег живописного песчаного карьера с чистейшей водой... кемперов с палатками тут по всему берегу полно, место занять заранее лучше... Только мусор за собой убрать и соседей не пугать...

[Вованец]

XPOH, тут выходными не отделаться,мусор соберём, за соседней не ручаюсь))