А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[kolenval]

Сами собой напрашивающиеся 100 грамм вовсе не обязательны, можно и с чайком.

Вот до середины этой фразы всё было просто замечательно,но концовка всё испортила...!

[Horst]

Кишка солёная, но соль легко смывается и промывается изнутри, только на кран надо натянуть.

Я ещё и замачиваю её с чёрным сухарём на то время, пока фарш делаю. "Лишние" запахи отбивает. Что весьма актуально, когда сыровяленную делаю.

[Misha3310]

Беляши с мясом вчера помогал лепить , они у меня получались огромными как башмаки, я так понял все молчали лишь бы я чего-то делал а не бузил , ну соответственно сейчас с утречка я башмак с чаем и съел )

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
Horst
могу ошибаться но вроде крапива в себя зпапахи сильно забирает

[СГбатн]

Миша ;) вот почему ты вчера не торчал на форуме, руки были в масле ;)

[Misha3310]

СГбатн
тесто , мука ) чуток пива и вина )

[Horst]

могу ошибаться но вроде крапива в себя зпапахи сильно забирает

Не можешь
Но, сухари сейчас проще найти )
И да, беляши - вешчь!

[Dervana]

Я ещё и замачиваю её с чёрным сухарём на то время, пока фарш делаю. "Лишние" запахи отбивает. Что весьма актуально, когда сыровяленную делаю.

Рецепт сыровяленой можно? И да! Где ты её сушишь?
А кишки ничем не пахнут, видимо хорошо обработали.

[Sabbo]

Рецепт сыровяленой можно? И да! Где ты её сушишь?
А кишки ничем не пахнут, видимо хорошо обработали.

Смотри тут,хоть и на немецком,но гугл переведет..рецептов куча,немцы по колбасе все-равно лучшие.. Люблю сыровяленую,но терпения не хватает дождаться,пока вызреет
http://www.chefkoch.de/rs/s0g194/Wurstrezepte.html

[Dervana]

Sabbo
У меня хватит, мне не понятно где в моей квартире её сушить. Балкон и вытяжка отсудствуют.

[Sabbo]

У меня хватит, мне не понятно где в моей квартире её сушить. Балкон и вытяжка отсудствуют.

Делай маленькие и суши в холодильнике ночью,а на день к форточке приспособь.

[kolenval]

Беляши с мясом вчера помогал лепить , они у меня получались огромными как башмаки

Обожаю беляши,особенно мамины!!!Давно она их не делала...,надо будет попросить её!!
Misha3310 Миш,а большой беляш - это плюс или минус??))))По мне так плюс!!)))
Horst Димк,ты,помнится,как-то уже выкладывал тут и рецепт,и фотосессию своей сыровяленной колбаски!!))Вот всё в ней хорошо!!!Кроме одного - кончается она слишком быстро!!))

[Horst]

Димк,ты,помнится,как-то уже выкладывал тут и рецепт,и фотосессию своей сыровяленной колбаски!!))Вот всё в ней хорошо!!!Кроме одного - кончается она слишком быстро!!))

Это факт, хотя в этот раз с Рождества ещё целых две плаки висит. Видать конфеты, коих детям на полгода вперёд надарили, конкуренцию составляют ))))))))
Может заскочишь на рюмочку чаю, я тогда тебе одну отожму

Рецепт сыровяленой можно? И да! Где ты её сушишь?

У меня рецепт простой, экологически чистый ) Жирное мясо, паприка (много), соль (понравилось с морской делать), чеснок, коньяк, сахар по-вкусу.
А вот с сушкой поступил по-простому. Вялю прямо на кухне на карнизе под марлей. На ночь открываю окно. Днём закрываю. У меня дома не жарко ни разу, поэтому никакими ящиками заморачиваться не стал. Вялю на сухо. А сосед любит влажную, он также почти делает. Только на балконе и перцы другие сыпет.

[Dervana]

Horst
На карнизе внутри дома или снаружи? Блин! Боюсь кошки дотянутся((( Буду пока думать. В гараже, что-ли, весной попробывать...

[Bulldog_Spike]

А мне что-то так взгрустнулось по свиной щековине помню делал с ней "гречу томленую со свининой по купечески" это был рай. Давно ту щековине не встречал в продаже

[Horst]

На карнизе внутри дома или снаружи?

Карниз, на котором шторы висят ))))
Если есть проветриваемый чердак или что-то в этом роде, то можешь туда вешать.
ТОлько не в гараже, там только косуха может прилично сохраниться и соответствующе пахнуть ))))