А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[kolenval]

Юр, к вопросу о заморской кухне)). Как правильно шакшуку готовить? Нашла несколько рецептов и все разные)).
Банальный вариант я готовлю, конечно, но вдруг есть какие хитрости)).

Оль,с этой шекшукой(или шакшукой...,Бог её знает как правильно)такая же заморочка как и с пловом - сколько людей,столько и правильных рецептов!Самое главное в шекшуке - чтобы было много всяких овощей,и чтобы в этом овощном вареве,достаточно жидком,яйки не жарились,а как бы варились,тушились!!))
Я делаю так:обжариваю лук,потом обжариваю болгарский перец(добавив его к луку),потом туда высыпаю мелко нарезаные помидоры,обжариваю всё это,потом закрываю крышкой и даю потомиться,потом добавляю немного кетчупа,перемешиваю,даю закипеть,солю,добавляю специи("смесь перцев",сухую киндзу,или ещё что-нибудь по настроению)и потом аккуратно выливаю поочерёдно несколько яиц,стараясь не повредить целостность желтка,накрываю крышкой и оставляю на маленьком огне...!!
Некоторые добавляют в шекшуки острый перец,кто-то даже синие и кабачки...!!!Тут полёт фантазии неограниченный...,но классика - лук,гамба(болгарский перец),помидоры...!
пару паз делал в томатным соком(вместо кетчупа),малая сказала(она у меня основной эксперт и потребитель шекшуки)что с кетчупом вкуснее...!!
Иногда,когда готовлю только для себя,любимого,то добавляю свою острую аджику...,такая песня получается!!!)))))

Добавлено спустя 8 минут 29 секунд:

kolenvalЮр, специи люблю, безотносительно к режиму питания)). Вот только ваши, заморские не пробовала, надо срочно устранить этот пробел)).
Я на диете не сижу, кстати, просто не ем лишнего и подбираю продукты в соответствии с целями тренировок . Сейчас я не худею, а набираю, но там, где надо)).

По поводу специй...,знаешь,а до сих пор точно не знаю что и для чего...,просто нюхаю,прикидываю подойдёт ли эта специя к данному блюду,будет ли сочетаться с данным продуктом или нет...!!)))Их тут столько,специй этих,что глаза разбегаются(уверен что и у вас не меньше),запомнить всё просто не в силах,птоому нюхаю на месте и прикидываю...!!
Насчёт диеты...это я так сказал...,я знаю что ты не на диете,а просто определённый стиль питания подобрала для себя!Кстати,очень правильная вещь!!))
Ещё один способ разнообразить скукоту в меню - это соусы...!Причём ничего особо сложного тут нет,а удовольствия море!!)))

[Чайка_О]

kolenval Юр, спасибо за рецепт!

По поводу специй...,знаешь,а до сих пор точно не знаю что и для чего...,просто нюхаю,прикидываю подойдёт ли эта специя к данному блюду,будет ли сочетаться с данным продуктом или нет...!!)))

Я тоже по запаху подбираю)).

это соусы..

Юр, а вот с соусами засада)). Я любитель всяких белых, кисло-сладких, там порой каллорийность зашкаливает при совсем простых продуктах)). Но вкусно! Что есть, то есть).

[kolenval]

Юр, а вот с соусами засада)). Я любитель всяких белых, кисло-сладких, там порой каллорийность зашкаливает при совсем простых продуктах)). Но вкусно! Что есть, то есть).

На здоровье!!)))Но это тоже самый простой!!)))
А с соусами...,ты же их не будешь мисками пить...,а пара капель соуса на кусочек мяса ,курочки или рыбы ещё никому вреда не приносили!!)))

[Serf42]

много довольно вкусных рецептов тут у вас) всё не перепробуешь)

[kolenval]

много довольно вкусных рецептов тут у вас) всё не перепробуешь)

Глаза боятся - руки делают!!)))Начни...,а там и втянешься!!!)))

[Чайка_О]

,а там и втянешься!!!)))

Точно-точно))
Юр, купила вчера в магазине пряники к чаю, попросили. Попробовала ради интереса, какие они сейчас на вкус... ну ты понял, что я дальше буду готовить Решила расписные пряничные домики освоить и прочую выпечку).Магазинное стало невкусное совсем:-(.
Ты всякими украшательствами не балуешься, случайно?)

Скрытый текст

[kolenval]

Ты всякими украшательствами не балуешься, случайно?)

Ни случаянно,ни специально...,неа...не балуюсь,Оль!Единственное украшение,которое я люблю на столе - это бутылка хорошего,качественного алкоголя к трапезе!!!)))Что может быть красивее,эстетичнее и наиболее гармонично смотреться в сочетании с пищей??!!))))

Юр, купила вчера в магазине пряники к чаю, попросили. Попробовала ради интереса, какие они сейчас на вкус... ну ты понял, что я дальше буду готовить Решила расписные пряничные домики освоить и прочую выпечку).Магазинное стало невкусное совсем:-(.

А вот домашнюю выпечку люблю,и даже очень...,потому и прошу жену делать её как можно...реже!!!)))))

[Чайка_О]

потому и прошу жену делать её как можно...реже!!!)))))

Да я тоже не для себя

[kolenval]

Да я тоже не для себя

Тяжко нам...!

[Чайка_О]

kolenval Юр, да не то слово))

[kolenval]

kolenval Юр, да не то слово))

Но я иногда таки срываюсь,ибо слаб человек!!!))))А тебе - респект,ты молодец...!!!)))
Насчёт соусов...,а что если на овощной основе их делать?

[Чеширская_кошка]

Как же мне повезло, что я сладкое не люблю)))
Про шакшуку. Готовила ее инстинктивно, а оказалась она) Я тушила помидор, к нему, лук, перчик и кабачок) Заливала яйцом и тушила. Сверху щедро затаром. Мои хомячили только в путь). Вот кончатся мои запасы приправ, что делать?((( Я привезла много разных, набирала как раз те, что я здесь не видела. Особенно затар понравился, как я без него буду(
Юра, открывай поставку специй в столицу)))

[kolenval]

Особенно затар понравился, как я без него буду(
Юра, открывай поставку специй в столицу)))

Да есть у вас эти приправы,поискать надо...!))
А вообще...,я вам должен сказать,что в зависимости от приправ одно и то же блюдо совершенно по другому играет и звучит...!!У меня дети сначала не воспринимали плов,потому что в нём была зира(они привыкли к бабушкиной рисовой каше с мясом)...,потом привыкли к зире и теперь,если вдруг варю даже просто рис и без зиры,то спрашивают - а почему вкус у риса другой?)))))Даже красной сладкой паприки столько видов есть...,что все не перепробуешь - и сухая,и в масле,и с какими-то добавками...!!!
Даже тот же затар,но свежий и без кунжутных семечек совершенно по другому воспринимается...!
А мне лично очень нравится приправа "Прованские травы"...,мне её как раз от вас привозят...,у нас её нет!!((((

Добавлено спустя 1 день 2 часа 11 минут 4 секунды:
И опять о шекшуке...ой,блин...,здрассьте всем...,так...,о шекшуке - дома не оказалось ни одного,даже самого завалящего помидорчика(ну...бывает)!!(((Короче,обжарил слегка лук со сладким перцем,посолил,поперчил и залил...кетчупом....,дал потушиться минут 5-7 и влил яйки(надо стараться чтобы не разлились и желток был целым)!!Сверху присыпал ещё раз перчиком свежемолотым и всё,вперёд и с песней...!Приятного аппетита!!))

[Dervana]

Готовила сегодня рагу и что-то Коленвала вспомнила. И сыпанула в рагу риса чутак. Такая вкуснятина получилась! Теперь всегда так делать буду!

[Const]

Рыжики! В сметане! С утра!