А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[Самоделкин96]

щи со свининой

Впервые слышу, что бы свинина в суп попала)
Я супы варить почти не умею, разве что грибной крем-суп офигенно получается, ну и диетический для гастритиков- с рисом и курицей А вообще я на кашах, фруктах и орехах, привычки бывшего гастритика)

[XPOH]

щи со свининой

Впервые слышу, что бы свинина в суп попала)
Я супы варить почти не умею, разве что грибной крем-суп офигенно получается, ну и диетический для гастритиков- с рисом и курицей А вообще я на кашах, фруктах и орехах, привычки бывшего гастритика)

Я тоже бывший гастритчик по жизни, но никогда не потакал желудку... суп из свиных ребер это вот вообще агонь! Говядина в супе резиновая, а барана я ем крайне редко...

[Самоделкин96]

барана я ем крайне редко...

Зря. Хотя, магазинного барана и правда кушать сложно
А потакать желудку... Смотри, есть правило, которому хорошо бы следовать- подумай что ты делаешь каждый день, что гарантированно сделает твою жизнь хуже в будущем, и просто перестань это делать)) Когда привыкаешь к здоровой пище, есть нездоровую уже не нравится, да и вообще мое здоровье, которого изначально от рождения не было, полностью выковано диетами ставшими предпочтениями и bmx, так что я наверное не перестану следить за качеством и пользой того, что я ем)
И хорошо бы кушать еду как лекарство, что бы потом лекарства как еду не кушать

[XPOH]

А потакать желудку... Смотри, есть правило, которому хорошо бы следовать- подумай что ты делаешь каждый день, что гарантированно сделает твою жизнь хуже в будущем, и просто перестань это делать)) Когда привыкаешь к здоровой пище, есть нездоровую уже не нравится

А я и ем здоровую пищу - мясо, траву, рыбу, молоко, картошку, хлеб... мясо - любимая еда, и оно всякое, но барана крайне редко, вкус/запах не особо нравятся... коровину тоже не особенно жалую, жилистая и пресная слишком, хотя мраморная ничего, зашла, да и ребрышки жаренные огонь!... а вот каши всякие не особо...

[Самоделкин96]

вкус/запах не особо нравятся...

Это потому что в магазинах он не свежий. Если готовить свежего, того что час назад мило бегал- он не пахнет вообще никак, совсем, и на вкус вкусный)

мраморная

Мне как-то не очень, только чистое красное мясо, без этих жиров))

[XPOH]

мраморная

Мне как-то не очень, только чистое красное мясо, без этих жиров))

А мне вот наоборот... я и свинину люблю за то, что она сочная, когда жаришь, с нее аж капает бульончег... аналогично гусь или утка - вот где жирок вкусный...

[lpo]

к Вину закусь сыр, рыба, мясо так еще творожная масса

[ZZ-TOP]

А потакать желудку... Смотри, есть правило, которому хорошо бы следовать- подумай что ты делаешь каждый день, что гарантированно сделает твою жизнь хуже в будущем, и просто перестань это делать)) Когда привыкаешь к здоровой пище, есть нездоровую уже не нравится

А я и ем здоровую пищу - мясо, траву, рыбу, молоко, картошку, хлеб... мясо - любимая еда, и оно всякое, но барана крайне редко, вкус/запах не особо нравятся... коровину тоже не особенно жалую, жилистая и пресная слишком, хотя мраморная ничего, зашла, да и ребрышки жаренные огонь!... а вот каши всякие не особо...

аналогично коллега!
только у меня рыба в приоритете, а не мясо. рыбу ем в любом виде кроме сырой. мясо варёное не ем почти. говядину люблю нарезанную по Строгановски но не в сметане, а наоборот посуше обжаренную. визжатину люблю помягче и понежнее, чтоб во рту таяла. баранину не ем совсем. вонючее, жирно-липкое недомясо. только от жуткого голода его можно есть. пробовал от разных приготовителей и кавказцев, и мусульман, и цыган, и славян, не зашло. даже в шурпе если чую баранину, есть не буду. птицу и дичь так же только жареную. картоху в любом виде кроме макдаковского суррогата из крахмала. молоко и молпродукты, только натуральные. из коровы или из козы. из жидкого только борщ или щи со сметанкой. каши любые. травки, овощи, фрукты. хлеб свой. покупной почти не ем. только особо жирное заесть. чай. соки, морсы. кофе редко.
вот самая здоровая пища. мне другую нельзя. после ранения в живот и последующей язвы желудка, отрезано пол-желудка.
а вот ещё вспомнил, сало люблю свойское. ну т.е. свиное своего посола или копчения.
вообще к чужим продуктам отношусь скептически и даже подозрительно. в гостях почти ничего не ем. выгодный гость в общепите не помню когда питался. когда-то в конце 80-х нравилось в пельменной недалеко от метро Новослободская. рядом с баром-погребком. да и в баре было норм.
неплохо шеф Володя в Метрополе готовил в начале 90-х а потом всё как то стало не выше среднего.

[Barabas]

Карбонара с беконом из говядины.

Скрытый текст

Рецепт чуть муторный по возне и количеству грязной посуды.

Подготовить все ингредиенты к приготовлению: почистить чеснок, наточить пармезан...
Поставить варить спагетти.
Только после приступать к мясу и соусу. Это займет мах 15 минут. Т.к. бекон и черри нужно иметь к заправке спагетти горячими, то как раз, пока они варятся, все будет готово.



Четвертую бекон и обжариваю с одной стороны с давленным чесноком:


Переворачиваю бекон, добавляю черри. Бекон щедро приправляю специями. Обжариваю бекон вместе с черри, не допуская разрыва помидор:


Как черри стали мягкими, но не потеряли форму, снимая с огня и перекладываю в отдельную посуду, сохраняя теплым:


В эту же сковороду выливаю сливки (от 22% и выше), смешанные с желтком, постоянно помешиваю на мелком огне:


Как смесь стала однородной и начала густеть, высыпал в сковороду сыр, перемешиваю до растворения:

(На фото подкладывал сыр в несколько этапов, сочтя что положил "мало".))
Если смесь получается слишком густая - подлить воды из чайника.

Спагетти уже сварились. Выкладываю их в сковороду с соусом, перемешиваю, прогреваю все вместе:

(У меня вышло густо. Оптимально, чтобы соус имел консистенцию 15% сметаны. По мере дальнейшего прогрева и стояния, соус будет густеть.)

Выкладываю спагетти в соусе на тарелки, добавляю сверху бекон с черри. Посыпаю поверх тертым пармезаном. Под низ можно лучше добавить зелени (у меня - листья салата):


Быстро, вкусно, беспроигрышно, нестандартно, но и неэкзотично, все рады.

[Vozarbo]

И фитнес и готовка.
Откопать мангал на даче (2 куба снега), прокопать дорожку до сарая, где лежат шампура и решетки (отсюда и до обеда). Аппетит был наработан отличный.

Скрытый текст

[Вованец]

Фуагра

Скрытый текст

сначала приготовить тосты,печень режем кусками 1-1.5 см, смазать оливковым маслом и на раскаленную сковороду, обжаривать по 5-10 сек с каждой стороны, потом печень положить на тост, посолить/поперчить, на печень положить кусок груйфрукта и полить соусом из черной смородины.употреблять с игристым вином, идеально подходит ламбруско

[Вованец]

Семга зажаренная на пергаменте))

Скрытый текст

за пол часа до готовки посыпаем сёмгу специями, мне перечная смесь с розмарином нра, разогреваем сковороду с маслом и давленным чесноком и как всё это разогреется - обжариваем сёмгу с 2х сторон

[snowfly]

Блин. Любимая тема на МОТО-форуме - вкусняшки. Ужс....

[Вованец]

Сарган черноморский и 100гр за ДР Самоделкина(извини, вчера не смог)

Скрытый текст

так хочется отпуска и моря, что купил Сарганчика, разморозил, выпотрошил внутренности, обвалял в муке с солью/перцем, обжарил по 1,5 минуте с каждой стороны, и с лимонным соком употребил....

[Yggy]

Я тоже жахнул чачи)
С устатку правда - застелил ламинат, плинтуса крутнул и обналичил дверь в новую комнату дочери. Не вкусняшка, но я доволен