А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[СГбатн]

давайте уже про соусы расскажите, ток быстрые ;) ;) чтоб не спать на кухне в ожидании.

[Чайка_О]

про соусы

Присоединяюсь к вопросу). Интересуют соусы к мясу и креветкам) без лимона)

[Соломея]

У меня блендер типа того, что у LeoVince_O, формы другой. Очень радует. Без него, как без рук.
Вок. Освоила, полюбила, осознала.
Скороварка. Была и есть... Старую гоняла в хвост и в гриву каждый день, готовила ВСЕ - начиная с варенья и холодцов и заканчивая супами. Мясо получалось всегда прекрасно, в овощах и крупах. Но старая стала старой.
Купила новую - желала ее! КАК без скороварки?....
Но... уже несколько лет стоит в упаковке, ждет, пока я созрею до нее. Почему-то страшно.
Другая система какая-то. А там давление. Ну, и ....
Мультиварка тоже стоит. Для дачи. Но на даче почему-то не до нее.
Да и бываю там нечасто.
Соковарка. То же. Так же.
Механические штучки не признаю. Только электрические.
А так глупости разные впечатляют, особенно из силиконовых штучек новых - формы разные, кексницы - для запеканок и вкусняшек...
Купила в "Едим дома" Высоцкой Юлии форму для яйки - варить сырое.
Т.е. можно намешать зелени разной в сырое яйцо или еще чего-то - и подать загадку.
Чтобы понятнее было:

[kolenval]

СоломеяБлин...,фигня какая-то!Это у Цескаридзе из трико выпало?))) Пардон...,вырвалось!!!!))))

давайте уже про соусы расскажите, ток быстрые ;) ;) чтоб не спать на кухне в ожидании.

Присоединяюсь к вопросу). Интересуют соусы к мясу и креветкам) без лимона)

Соусы...,соусы...,хм...!Ну,из самых быстрых и удобоваримых,вкусных и без лимона... - сливочный с чесноком!Он универсален,подходит к мясу,к рыбе,к морепродуктам,готовится за секунды,а удовольствия море!!))

[gor4inka]

Соломея а мне нравится пашот по старинке готовить, без формы) процесс занятный

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
я люблю запеканки - порезал, в форму покидал и на огонь, главное не забыть достать вовремя.

[kolenval]

Сливочный соус за две минуты:
нагреваем оливковое(или любое другое масло),обжариваем на нем мелко(!) нарезаный лук и чеснок,всыпаем ложку муки,всё время помешивая...,потом,когда немного изменится цвет,вливаем сливки,солим,перчим,варим 1-2 минуты и всё...,соус готов!Можно его немного взбить венчиком для пышности!Это практически универсальный соус,ко всему подходит!!!))

[Чайка_О]

Доброе утро всем кулинарам!)

вливаем сливки,

Юра, а сливки скольки процентные?)
Спасибо за рецепт, сделаю вторым соусом к мяску)

[kolenval]

Юра, а сливки скольки процентные?)

LeoVince_O 15%!Есть и 38%,но они для кремов!!

[Чайка_О]

kolenval Юр, у нас они есть 10, 15 и далее процентные, потому и спросила, какие по твоему рецепту идут, прочитав про взбивание).

[kolenval]

Кстати,когда делаю креветки в сливочно-чесночно-укропном соусе,то для количества добавляю ещё и 3% молока (на глаз,по количеству гостей),ибо люди после сжирания креветок просто в драку вымакивают и вымазывают соус со сковородки...!!!)))
П.С.Молоко добавляю не из жадности,а чтобы жирность разбавить!!!))))

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:

kolenval Юр, у нас они есть 10, 15 и далее процентные, потому и спросила, какие по твоему рецепту идут, прочитав про взбивание).

Оль,про взбивание - это так...,для лёгкости...,взбивать без фанатизма,чуть венчиком помахал и всё!И соус как раз чуть подостынет,и пушистость появится!Не надо его долго бить!!))
А у нас сливки 15 и 38%...,нам проще!!!))))

[Чайка_О]

и пушистость появится!

Я его так и буду называть - пушистый соус).

[Соломея]

Про грибы, вок и удовольствия разные:





Картошка с грибами.




kolenval, ну что ты! Я давно такое хотела. Теперь буду варить яйцо с зеленью внутри или соусом и украшать им все-все. И жизнь.

Добавлено спустя 11 минут 26 секунд:
СГбатн Соус, когда делать НИЧЕГО не надо, в пять минут: в майонез натереть мелко огурчик и добавить чеснок. Все.
Кстати, огурчик любой - и свежий тоже.

[Cheeful]

делаю креветки в сливочно-чесночно-укропном соусе,

а можно именно рецептом это услышать?

[kolenval]

а можно именно рецептом это услышать?

Привет,Галь!Как малая?Ты часом не её собралась креветками потчевать??)))))
Рецепт прост до безобразия:на хорошо разогретом оливковом(постном,растительном или даже сливочном)масле обжариваем меленько нарезаный лук ДО ЛЁГКОЙ ЗОЛОТИСТОСТИ,потом туда добавляем креветки и буквально через 2 минуты выдавлилваем чеснок(1-2 зубчика),продолжаем обжаривать ещё немного(минуту...,не более),потом вливаем сливки и тут же бросаем мелко нарезанный укроп,даём закипеть,солим-перчим,кипит ещё пару минут,опять же добавляем ещё чеснок(1-2 зубчика ),полминуты и всё,выключаем!Приятного аппетита!
П.С.Я иногда добавляю куркуму на кончике ножа(сразу после заливки сливок),вкус она не сильно меняет,а вот цвет становится очень приятный!!))

Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Соломея Грибочки!!!)))))

Добавлено спустя 40 секунд:

Я его так и буду называть - пушистый соус).

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:

я люблю запеканки - порезал, в форму покидал и на огонь, главное не забыть достать вовремя.

Дай рецептик запеканки с мясом!Плизззз!)))

[Cheeful]

ривет,Галь!Как малая?Ты часом не её собралась креветками потчевать??)))))

Привет, Юра. Мелкая отбирает мышку, чтобы мама не сидела в компе много.))) Нет, креветками я ее папу хочу угостить. Спасибо за рецепт.