А кто какую нямку любит готовить/трескать?

[Alis]

Хоть на весь форум!)))

неее... ты не понял!!! все вопросы по памадоркам , даже твоим, -- ко мне!!!!

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:
RIA да, я завтра к 7 вечера буду как огурец уже!! обещаю... не кислый, нормальный такой огурец буду..

[RIA]

Юрий, где сборник!

[kolenval]

Господа и дамы,я очень извиняюсь,но пока мы с вами тут чревоугоничали,пришёл мой старшенький у унёс втихаря к себе домой ОБЕ банки "сборника"...!))))Правильно говорят-если хочешь есть варенье,ешь один и в темноте!))))
Объясню по фотке-в центре острые маринованые перцы,слева-маринованые груши,справа помидорки-шерри!Рассол стандартный-1л воды+1 ст.ложка соли+1 ст. ложка сахара+100-150 мл 5% уксуса!Но можно и играться!))))
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_27 ... .JPG[/img][/url]

Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд:
"Сборник"...вот специально для вас сделаю завтра ещё!!!!)))Лады?)))))

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

неее... ты не понял!!! все вопросы по памадоркам , даже твоим, -- ко мне!!!!

Хорошо!)))Ты,главное,не болей!)))))

[RIA]

kolenval сколько билет на самолет стоит, долететь до этих банок? мне вот что интересно

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:

"Сборник"...вот специально для вас сделаю завтра ещё!!!!)))Лады?)))))

и побольше! а то старшой опять пройдет мимо и ага!

[kolenval]

kolenval сколько билет на самолет стоит,

От нас сейчас дёшево,где-то 275 гринов на период с 29 дек по 16 янв!А так...подороже малость...!

[RIA]

От нас сейчас дёшево,где-то 275 гринов на период с 29 дек по 16 янв!А так...подороже малость...!

да, ценник божеский! ну я спать, скоро вставать, спасибо за вкусняшку! Всем доброй ночи! Пока!

[kolenval]

спасибо за вкусняшку

Я тоже потопал спатки,а то завтра с утра ещё больные души спасать!Спокошки всем!И на здоровье!

Добавлено спустя 18 часов 37 минут 34 секунды:
Короче...,как и обещал,ну и ещё чуть-чуть больше...!

[URL=http://www.pictureshack.ru/view_73 ... .JPG[/img][/url]
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_29 ... .JPG[/img][/url]
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_60 ... .JPG[/img][/url]
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_35 ... .JPG[/img][/url]

Добавлено спустя 6 минут 32 секунды:
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_75 ... .JPG[/img][/url]
[URL=http://www.pictureshack.ru/view_49 ... .JPG[/img][/url]

[Alis]

kolenval Юра, ты повар?

[cot]

Юра красавец!присоеденяюсь к вопросу Аленки!

[kolenval]

cot!

kolenval Юра, ты повар?

Неа...!))))

[30hgsa]

Вставлю свои 5 копеек. Люблю готовить мясные блюда из уток гусей поросят... мясо очень люблю коптить... мариновать перчик острый для "ПОД ВОДОФКУ" да грибочки с помидорками... еже конину и солонину сыровяленую люблю готовить на зиму...

п.с. а еще салат из тунца и уху из судака)))

п.п.с. и гречку с куриными грудками)))))))

[Макс777]

kolenvalох как аппетитно... заманиваешь) весь форум.... кто желает прокатиться к коленвалу летом?) )

[kolenval]

30hgsaПривет!Очень интересно!Слушай,а вот за копчение есть пара вопросов...!)))Я коптил мясо(свинюгу),просоленую,через вытяжку,т.е. через трубу..!Ну,ты(ничего что на ты?),наверное знаешь-две бочки,между ними прикопана труба-думовод,под одной костерок с думными всякими дровами-опилками,а в другой мясо подвешено...!так вот вопрос:я мясо коптил где-то часов ...ой...,наверное 8-9...!Не много ли,а?Может поменьше можно?А то,пока коптили,мы с пацанами чуть слюной не захлебнулись...!А,да,длина трубы была метра полтора...!Это нормально,или надо больше?

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Макс777Я ж писал-старого бродягу обилием народа на пьянке не напугать!)))))

[Макс777]

kolenvalя вот с концерта вернулся.. пьяный)))) а тут такие аппетитные темы..) я ведь серьезно... приедем) а чего в этой Москве сидеть)

[30hgsa]

kolenval да ровно все, не ссы!
я про на "ТЫ"
тут фишка в чем, если ты используешь холодное копчение - то 5-6 часов достаточно. если это рыба - 4-5 часов. если это хрюшка - 5-6
если это теленок-олень - 6-8
надо подбирать индивидуально.

чтоб горечи в мясе не было - я для холодного копчения беру ольховую щепу и яблоневую стружку(бензопилой дерешь ствол вдоль а не поперек(ядро не дери - оно горчит) и замачиваю ее в воде соленой на сутки... прям чтоб хорошо напиталась.
прям перед копчением через тряпку хбшную ее отжимаю и равномерно рассыпаю в первой емкости. труба от первой до второй 3 метра. во второй емкости труба входит по центру. снизу второй емкости отверстие 20мм в диаметре.
собственно все.