А кто какую нямку любит готовить/трескать?

Сообщение

XPOH

Yggy писал(а): Сб ноя 06, 2021 11:55
XPOH писал(а): Сб ноя 06, 2021 03:24 Узбекский казан был с дюраалюминиевой крышкой, взял хохлядский с чугуниевой крышкой-сковородкой...
эх, Серёга, был бы ты нормальным объективным человеком, я бы спросил: есть ли разница, а зачем крышка сковорода...
Но я же знаю все твои ответы

Не спрашивали - отвечаем...

1. По качеству литья холядский показался на голову лучше... узбекский отлит как в гoвнo, качество и точность поверхности оставляет желать лучшего, вид неопрятный
2. Крышка у узбекского силуминовая... Силумин/алюминий при высокой температуре (выше 100С) интенсивно выделяет не очень хорошие соли в воду... ну и теплоемкость силуминовой крышки ниже... и тоже литье низкого качества, в итоге крышка с казаном соединяется с приличным зазором, крышка относительно легкая... У хохлядского крышка также чугуниевая, тяжеленная, может выполнять функции огромной сковороды - плосская, мне на самом деле это покуй... Прилегает хохлядская крышка к казану плотно. Вес крышки (кила 3-4) и плотное прилегание к казану создает повышенное давление в казане при варке... плюс, массивная чугуниевая крышка замыкает тепловой контур казана в единое целое...

Скрытый текст

Соломея - С

На днях купила себе чугунную кастрюльку, маленькую. Честно говоря, я даже не знала, что бывают КАСТРЮЛИ, никогда почему-то не видела их в продаже - все сковороды да казаны...
Пока не пользовалась. Велено ее прокалить с солью, потом с маслом.
Кастрюля аккуратненькая, на 2,2 л, тяжеленная!!

(Украинская, без крышки, в презент металлическая губка)

Вованец

Соломея - С, у меня домашний чугунный казан хохлядский(биол) , все никак дно не шлифану, кривое бл , качается на варочной панели

Вованец

Все просто и банально, охлажденному мясу дать полежать пару часов при комнатной температуре, пожарить в гриле 1,5 минуты , соль/ перец, накрыть крышкой и дать отдохнуть 1-2 минуты, а пока готовим

гриль

Скрытый текст

Вованец

Пельмешки запечённые в горшочке с сыром

Скрытый текст

Вованец

Пока не убрал горшки, или папа дома
Жаркое в горшочках

Скрытый текст

Julik25

Рулька свиная, в пиве тушеная и малость запеченая, с вареной картохой - жирно, но вкусно

MinoTouar

Julik25 писал(а): Вс мар 13, 2022 21:31 Рулька свиная, в пиве тушеная и малость запеченая, с вареной картохой - жирно, но вкусно

Рулька - это очень жирно! Из нее хороший холодец получается, если смешать с окорочками. Курочка все смягчает. Не знаю у кого как, а у меня любиимое с детства блюдо - это оливье!

Вованец

Julik25 писал(а): Вс мар 13, 2022 21:31 Рулька свиная, в пиве тушеная и малость запеченая, с вареной картохой - жирно, но вкусно

Я иной раз рульку запекаю с квашеной капустой))

Pilin

Julik25 писал(а): Вс мар 13, 2022 21:31 Рулька свиная, в пиве тушеная и малость запеченая, с вареной картохой - жирно, но вкусно

Да, я так делаю в казане, около 3 часов варится, потом обмазать медом с горчицей и соевым соусом, на решетку и мангал до корочки.

Очень вкусно

Yggy

Pilin писал(а): Пн мар 14, 2022 10:33 Да, я так делаю в казане, около 3 часов варится,

в пиве варится!?
Это сколько же себестоимость такой рульки ...

Pilin

Yggy писал(а): Пн мар 14, 2022 11:09 в пиве варится!?

да, в пиве, казан на 16 литров, три рульки кг 2 каждая, пива с учетом доливки, потому что оно выкипает, получается литров 10

Yggy писал(а): Пн мар 14, 2022 11:09 Это сколько же себестоимость такой рульки ...

jash-kon

А мне по душе, т.е. по желудку пицца. Как есть, так и готовить. Основа всегда одна: простейшее тесто обмазать соусом и кетчупом. А сверху - ну всё, что имеется в холодильнике подойдёт. Да, и сыром сверху. И сытно, и без проблем!

Вованец

Попробуем новый хостинг

Пеперони на скорую руку

На лист лаваша выкладываю чуток тёртого сыра, кладу второй лист лаваша, на него соус, моцарелла для пиццы, колбаса пеперони, и в духовку разогретую до 200гр до запекания сыра

Соус: томатная паста+ пару зубчиков чеснока+итальянские приправы+ ну и чуток водички, все это взбить блендером.

Скрытый текст

►sergeech007◄

Нормальный хостинг? Импортный опять? Могут наверное тоже прикрыть...

По сабжу: Лаваш не жестким получается когда запекаешь?