Какой шашлык настояший? (воспоминания детства)

[SHASHLIK]

Правильный шашлык делался в детстве путем перемешивания в кастрюле свинины, соли, базилика и лука кольцами. ВСЕ. Ну и главное на дровах

А щас предпочитаю баранину на ребрышках. Без всяких специй, только соль во время жарки

[Птица Феникс]

Хоть и говорят, что уксус не в коем случае в шашлык добавлять нельзя, он сушит..и тд...НО! самый вкусный шашлык был в моем детстве, когда папа его с уксусом делал.....

[mokeichev]

Для кризиса среднего возраста вроде уже поздно, или в самый раз?

Я тоже говорю в детстве,но для меня сейчас этот период лет до 30.
Потому что сейчас понимаю что некоторые поступки и состояние организма были детские.

[rsp]

Вкусное место Сим-Сим напротив зоопарка прямо у метро,и не только шашлыки там вкусно
Самому в последнее время нравится делать на кефире + соль/перец и лук

[vicsber]

Килограмм мяса на килограмм лука + соль, перец по вкусу.

[Misha3310]

стекляшка кулинария в Сокольниках на улице Короленка , там была обычная эмалированная ванна чугунная и в ней был адов маринад ) какой был состав уже не кто не скажет но шашлык из этой ванной можно было с пальцами случайно сесть какой он был вкусный , да и было это около 20 лет назад , учился на повора 4 года и немного пороботал на кухне , по моим ощущениям продукты были другими ,сейчас периметр 100 на 100 км на котором тусят около 20 милионов человек надо прокормить вот и кормят химией

[Волшебник]

Хоть и говорят, что уксус не в коем случае в шашлык добавлять нельзя, он сушит..и тд...НО! самый вкусный шашлык был в моем детстве, когда папа его с уксусом делал.....

+100500 !

[СГбатн]

Без всяких специй, только соль во время жарки

Совершенно верно, шашлык делают не маринад и кетчуп балтимор, а мясо, но детишки "мадональдс" тут в своем большинстве присутствующие этого не в состоянии понять.

[Misha3310]

уксус из мяса третьего сорта сделает мясо высшего сорта а лук поможет отбить запах уксуса , вот и весь рецепт ) ну и посолить - поперчить не забыть

[Billy.Bob]

Мясо пожирнее, типа шеи, уксус, лука побольше, ну и соль с перцем.
Вот и весь секрет.

[mokeichev]

Да, я иногда лук на терке тру,чтоб сок и запах сильнее и быстрее выдал.

[СГбатн]

уксус из мяса третьего сорта сделает мясо высшего сорта

Вот вот и тему надо назвать: как из тухлятины сделать подобие шашлыка.

[STERVEZ]

Тоже задавался этим вопросом.А недавно был в гостях в деревне, зарубили курочку замариновали с уксусом и луком, и впервые за много лет почувствовал тотже запах и вкус как в детстве. Так что я думаю зависит только от мяса.

[-=MIG=-]

как из тухлятины сделать подобие шашлыка.

Так что я думаю зависит только от мяса.

Именно. Все зависит от мяса. Но, вроде как "то" мясо не блистало качеством и сегодняшнее (по идее) должно быть лучше.
Но я перепробовал многое: шейка-лопатка... барашек-свинка... Даже курочка-страус.
В общем, "того запаха" не добился. На текущий момент самое вкусное и доступное - курица.

[Барсук]

А по-моему тогда просто уксуса бахали от души... хотя лично я его на дух не переношу )